وبلاگ

خواص برنج باسماتی

خواص شگفت‌انگیز برنج باسماتی؛ برنج هندی که انرژی شما را بالاتر می‌برد!

 

خواص برنج باسماتی : همه می‌دانیم که برنج قسمتی مهم در رژیم غذایی افراد است. در ایران و خیلی از کشورهای آسیایی مصرف برنج طرفداران زیادی دارد. افراد برای پختن انواع غذاها به خصوص غذاهای ایرانی لذیذ از برنج استفاده می‌کنند. برنج دارای تأثیرات مثبت و منفی زیادی است که باید همه آن‌ها را برای سلامتی خود و خانواده در نظر بگیریم. برنج هندی یا برنج باسماتی نیز مانند دیگر برنج‌ها دارای مواد غذایی سالم است؛ این نوع برنج مزایای زیادی برای بدن دارد که در این مقاله با خواص برنج باسماتی بیشتر آشنا می‌شوید.

برنج باسماتی در کشور هند و جنوب شرقی آسیا کشت و تولید می‌شود. برنج‌ باسماتی به عنوان یکی از معروف‌ترین برنج‌ها در دنیا شناخته می‌شود که مهم‌ترین ویژگی آن دانه بلند بودن و معطر بودن آن است. اینطور که آمار نشان می‌دهد این گونه برنج بیشتر در کشور هند تولید می‌شود و هند بزرگترین صادر کننده برنج باسماتی است و اکثر بازار جهانی برنج باسماتی را در اختیار دارد. بعد از کشور هند پاکستان یکی از مهم ترین صادر کنندگان این برنج است.

برنج قهوه‌ای باسماتی نیز دارای خواص قابل توجهی است که به شما در فرایند کاهش وزن و بهبود سلامتیتان کمک شایانی می‌کند، به این دلیل که کم کالری است و کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد. علاوه بر این برنج قهوه ای باسماتی بدن را به حالت متناسب و متعادل نگه می‌دارد. در ادامه به سایر خواص برنج باسماتی اشاره می‌کنیم.

خرید و فروش عمده برنج در بازار نئوفارم

 

 

خواص برنج باسماتی

چرا برنج باسماتی؟

این نوع برنج که ریشه‌ای هندی دارد و بسیار خوش عطر و بو است، از آنجا که بیشتر در کشور هند تولید می‌شود این اسم هندی را به خود اختصاص داده است. در گذشته بیشتر تاجران هندی این برنج را به کشورهای عربی و ایران وارد می‌کردند.

برنج باسماتی دارای خواص فوق‌العاده‌ای نظیر کلسترول کم، املاح و ویتامین‌های زیاد و اسیدهای ضروری بدن است و از مهم‌ترین ویژگی‌های این برنج دانه‌های کشیده و عطر دلنشین آن است که در زمان پخت به خوبی خود را نشان می‌دهد.

 

خواص برنج باسماتی

قبل از هر چیز بهتر است در ارتباط با خواص برنج باسماتی در هر وعده از نظر کربوهیدرات و کالری آن و سایر مواد و عناصر غذایی این برنج به شما اطلاعاتی بدهیم.

هر فنجان برنج باسماتی شامل مواد و میزان موادی چون کالری ۲۱۰، پروتئین ۴/۴ گرم، چربی ۵/۰ گرم، کربوهیدرات ۶/۴۵، فیبر ۷/۰ گرم، سدیم ۳۹۹ میلی گرم، فولات ۲۴٪، تیامین ۲۲٪، سلنیوم ۲۲٪، نیاسین ۱۵٪، مس ۱۲٪، آهن ۱۱٪، ویتامین ب ۶ ۹٪، روی ۷٪ و منیزیوم ۵٪ است.

لازم به ذکر است که برنج قهوه‌ای باسماتی نسبت به برنج سفید باسماتی دارای کالری، کربوهیدرات و فیبر بالاتری است و ارزش غذایی بالاتری نیز دارد.

همانطور که متوجه شدید برنج باسماتی هندی از لحاظ عناصر غذایی مهم مانند کربوهیدرات و ریزمغذی‌هایی مثل تیامین، فولات و سلنیوم بسیار مفید است.

 

ویژگی‌های برنج باسماتی

برنج باسماتی دارای مزایای فراوانی برای سلامتی بدن انسان‌ها است که به چند مورد از آن اشاره می‌کنیم:

۱- برنج باسماتی دارای آرسنیک کمتری است؛ برنج باسماتی به نسبت سایر برنج‌های دیگر آرسنیک کمتری دارد. آرسنیک همانطور که می‌دانید فلزی سنگین است برای سلامتی افراد بسیار زیان‌بار است و سبب خطر مبتلا شدن به بیماری‌هایی از قبیل بیماری‌های قلبی، سرطان‌‌ها و دیابت می‌شود.

این ماده خطرناک به طور معمول در دانه‌های برنج بیشتر از بقیه حبوبات است و به همین دلیل است که افرادی که مرتب برنج می‌خورند بیشتر در معرض بیماری‌های دیابت و بیماری های‌ قلبی هستند. طبق مطالعات انجام شده برنج باسماتی که از هند، کالیفرنیا و پاکستان وارد می‌شود ارسنیک کمتری نسبت به سایر برنج ها دارند.

به علاوه مطالعات نشان می‌دهد که برنج قهوه‌ای باسماتی به دلیل این که آرسنیک بیشتر در قسمت سبوس برنج است، بیشتر از برنج سفید آرسنیک دارد.

۲- برنج باسماتی دارای غنی‌شدگی بیشتر است؛ گفتنی است که برنج باسماتی اغلب به صورت غنی شده است، یعنی ریز مغذی های زیادی در زمان فراوری به آن اضافه می‌شود که باعث بالا رفتن ارزش غذایی این برنج می‌شود.

بنابراین با خوردن برنج سفید باسماتی شما می‌توانید نیاز بدن خود را به تیامین، انواع مواد معدنی و ویتامین‌ها جبران کنید. می‌دانید که برنج و حبوبات دیگر شامل عناصر مفیدی چون ویتامین ب و آهن و نیاسین هستند.

۳- انواع غلات کامل در برنج باسماتی وجود دارد؛ لازم به ذکر است که یک دانه برنج قهوه ای باسماتی دانه ای بسیار غنی محسوب می‌شود،‌این به این معنی است که هر سهم بخش مفید هسته شامل جوانه، سبوس و آندوسپرم می‌شود.

علاوه بر این، این برنج قهوه‌ای مزایای سلامتی غلات کامل را شامل می‌شود. مثلا در تحقیقات فراوانی که در غلات انجام شده است می‌توان یافت که خوردن روزانه دانه‌ کامل مثل که حاوی جوانه، سبوس و آندوسپرم باشد باعث کاهش خطر مبتلا شدن به انواع بیماری‌هایی مثل سرطان، بیماری‌های قلبی و مرگ زودرس می‌شود.

در یک مطالعه دیگر ثابت شده که مصرف مکرر غلات کاملی مثل برنج باسماتی قهوه‌ای ریسک بیماری دیابت نوع ۲ و عوارض آن را می‌کاهد. همینطور نشان داده شده است که کسانی که دانه‌های غلات کامل را به جای دانه‌های تصفیه‌ شده مصرف می‌کنند، التهابات خیلی کمتری نسبت به دیگران داشته اند.

بنابراین مصرف برنج باسماتی قهوه‌ای برای سلامتی افراد بسیار مناسب و ارزشمند است.

برنج سفید باسماتی اغلب انرژی بیشتر به بدن وارد می‌کند و از خواص آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

برنج سفید باسماتی دارای هضمی آسان است و خوردن آن برای کودکان و بزرگسالان بسیار مفید است، از این جهت که باعث بهبود مشکلات گوارشی مانند کولیت روده، اسهال خونی، تهوع و غیره می‌شود.

خواص برنج باسماتی

مصرف برنج باسماتی چه عوارضی ممکن است داشته باشد؟

برعکس برنج باسماتی قهوه‌ای، برنج باسماتی سفید یک نوع دانه تصفیه شده می‌باشد. تصفیه شدن دانه این معنا را به ما می‌رساند که در حین مرحله فراوری شدن برنج، دانه بیشتر ریزمغذی‌های مؤثر و با ارزش خود را از دست داده است. تحقیق‌های انجام شده به ما نشان می‌دهند که مصرف بیش از اندازه دانه‌های تصفیه شده ای مانند برنج باسماتی سفید امکان دارد که سبب افزایش میزان مبتلا شدن به بیماری‌های مانند بیماری دیابت نوع ۲ می‌شود.

بر اساس تحقیقی که بر روی ده هزار نفر که دارای الگوهای رژیم غذایی برنج سفید بودند انجام شد، به این نتیجه رسیدند که این افراد نسبت به سایرین بیشتر در معرض جاقی هستند.

همچنین مطالعه ای دیگر بر افراد پرمصرف برنج سفید صورت گرفت که نشاندهنده این بود که این افراد به نسبت دیگران بیشتر با ریسک مبتلا شدن به بیماری سندرم متابولیک مواجه می‌شوند. بیماری سندرم متابولیک سبب بالارفتن آسیب‌ها و عوارضی مانند ایجاد بیماری‌های سکته مغزی، سکته قلبی و دیابت نوع ۲ می‌شود.

از این رو به جهت مقدار بالای کربوهیدرات و مقدار ناچیز فیبر در برنج سفید در برابر برنج قهوه ای باسماتی، خوردن بیش از حد برنج سفید باسماتی باعث بالارفتن خطر مبتلا شدن به بیماری‌هایی که ذکر شد می‌شود. پس بهترین کار این است که مصرف برنج سفید را کمتر کنید و در کنار آن از برنج قهوه‌ای بیشتری مصرف کنید تا نه تنها از عوارض مصرف برنج سفید بکاهد، سبب افزایش سلامتی شما نیز بشود.

خواص برنج باسماتی

مقایسه برنج باسماتی با سایر برنج‌ها

اگر بخواهیم خواص برنج باسماتی را نسبت به دیگر برنج‌ها مقایسه کنیم، ممکن است تغییرات ناچیزی در میزان کالری، کربوهیدرات، پروتئین و فیبر مشاهده کنیم،‌ولی گفتنی است که بین این نوع برنج با دیگر برنج‌ها چندان تفاوتی وجود ندارد.

یکی از تفاوت‌های مهم برنج باسماتی با سایر برنج‌ها که ویژگی مهم این نوع برنج نیز هست، در این است که برنج باسماتی دارای آرسنیک کمتری نسبت به سایر برنج‌ها است که این موضوع سبب می‌شود برنج باسماتی درجه ارزش غذابی بالاتری داشته باشد.

برنج باسماتی نسبت به سایر برنج ها دارای میزان فیبر بیشتری است که این امر سبب می‌شود که فرایند هضم و گوارش برنج در معده و روده شما به خوبی انجام بگیرد. میزان فیبر در برنج باسماتی در هر فنجان مقدار ۲۰ درصد بیشتر از یک فنجان از سایر برنج‌ها است. به علاوه برنج باسماتی میزان گلیسمی کمتری دارد و در حالت کلی باعث می‌شود سطح انرژی شما به حالت متعادلی برسد.

به علاوه وجود ریزمغذی‌های فراوان در برنج باسماتی، بافت نرم، خوش عطر و بو بودن برنج باسماتی و کرکی بودن آن سبب می‌شود که بیشتر آسیایی‌ها و هندی‌ها این برنج را مصرف کنند و در الگوی غذایی خود قرار بدهند.

بهتر است که در پخت انواع غذاهای ایرانی که با برنج پخته و سرو می‌شوند، از برنج باسماتی خوش عطر و دانه بلند استفاده کنید تا ویژگی منحصر به فردی به غذاهای شما بدهد.

در آخر خاطر نشان می‌کنیم که برنج باسماتی بسیار خوش‌عطر و دانه بلند است، به علاوه آرسنیک کمتری دارد که باعث می‌‌شود خطر مبتلا شدن به بیماری‌های قلبی و سایر بیماری‌ها را کاهش دهد. خواص برنج باسماتی از نظر  وجود املاح معدنی و ویتامین ها بسیار غنی و کامل است. شما می‌توانید برنج باسماتی را به دو شکل سفید و قهوه‌ای که در بازار موجود است خریداری کنید و مصرف کنید که مدل قهوه‌ای آن بیشتر برای سلامتی مفید است و می‌تواند غذاهای سالم‌تری با آن بپزید، چرا که برنج قهوه‌آی باسماتی در گروه غلات کامل قرار دارد که برای سلامتی و عدم ابتلا به بیماری‌ها بسیار توصیه می‌شود.

 

نئوفارم

سایت نئوفارم با هدف افزایش دانش در زمینه صادرات و واردات کالا در سال 1399 ایجاد شده است . جهت هماهنگی برای تبلیغات شرکت بازرگانی خود به صفحه " تبلیغات در نئوفارم " مراجعه کنید .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا